land
Frankrijk
 
streek
Elzas
 
domein
Fernand Engel
 
druivensoorten
Pinot Noir
 
wijnbeschrijving
Deze wijn heeft een zeer intense donkerrode kleur.
De neus opent met warme geuren van vanille, hazelnoten en cacao. Daarnaast is er nog een elegante en complexe fruitige component van framboos, zwarte bessen, kersen, maar eveneens noties van jam en kersenlikeur, alsook aantekeningen van kreupelhout en dierlijke tonen. Deze zeer grote aromatische intensiteit onthult de voortreffelijke rijpheid van de druiven.
De aanval in de mond is soepel en fluweelzacht met een uitstekende concentratie en zeer goede lengte. Grote smakelijkheid. Aroma's van cacao, framboos, kersenlikeur.
 
gerecht
Deze wijn is ideaal bij karakteristiek rood vlees, wild (tournedos van hertenvlees met cantharellen, wild zwijn met veenbessen,…) en sterke kazen.
 
inhoud
75 cl
 
Ondanks de traditionele stijl van wijnmaken die je nog veelal tegenkomt in de Elzas, is deze streek bijzonder veelzijdig. Het terroir biedt, in combinatie met onder meer de aangeplante koningsrassen Riesling en Pinot Noir, enorm veel kansen om te focussen op kwaliteit. En dat is aan Engel wel besteed. De wijnen van Engel kunnen zich dan ook absoluut meten met de beste wijnhuizen uit de Haut-Rhin.
 
Dit landgoed van 62 hectare is in een generatie tijd uitgegroeid tot een van de belangrijkste biologische landbouwbedrijven in de Elzas.
De biologische wijngaard wordt sinds 2001 bewerkt met het grootste respect voor de biodiversiteit.
Door de bodem organisch en biodynamisch te bewerken, kunnen gezamenlijk een oppervlakte-rijke microfauna en meerdere micro-organismen in de bodem ontstaan. Deze laatste zijn in staat om de bodemvruchtbaarheid te waarborgen en bodemdegradatie, erosie en droogte te bestrijden. Ze kunnen de vruchtbaarheid en stabiliteit van elke gedegradeerde grond herstellen, omdat ze alle bodemmineralen beschikbaar stellen aan de plant die door jarenlange conventionele landbouw zijn geblokkeerd.
Het land is vruchtbaar, de wijnstokken sterk en de druiven gezond.
Dit werk op lange termijn verzekert de duurzaamheid van dit natuurlijke en culturele erfgoed.
Deze toewijding stelt het domein in staat om met nederigheid en waardigheid hun verantwoordelijkheid als wijnboeren tegenover toekomstige generaties te eren.
 
De precieze en gezonde wijnen die de familie Engel elk jaar nastreeft, zijn het resultaat van een constante en vereiste aandacht. Zowel in de wijngaard als in de kelder wordt elke handeling met nauwkeurigheid en controle uitgevoerd, tot in de kleinste details.